豆腐是一種很常見的食物，豆腐里面的營養(yǎng)非常豐富，多吃豆腐對身體好，豆腐有許多中做法，而在這些做法中，炸豆腐可以說是好吃，那么請問炸豆腐怎么做好吃?豆腐的功效與作用是什么?孕婦能吃豆腐嗎?下面小編為大家講解。
炸豆腐怎么做好吃
鹵豆腐
原料:豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。
做法
首先要把花椒、味精、大料、姜、油、糖、蔥這些調(diào)味品給混合在一起，之后放進(jìn)鍋里熱鬧后把這些調(diào)味品煮開，即成鹵汁。將豆腐放人鹵汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。
栗子豆腐
原料:豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水淀 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。
做法
1.首先要把豆腐放進(jìn)鍋里面，之后把豆腐里面的黃漿水煮出來，然后把豆腐撈出來切成丁狀豆腐，之后將臘肉洗干凈，然后把臘肉上的水瀝干,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1厘米見方的丁。
2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內(nèi)，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時(shí),撈出肉丁(原湯留用)。
3.之后用大火燒過，然后再把原湯放進(jìn)鍋里，之后再把各種食材放進(jìn)鍋里。之后在這些食材被燒開之后，加上醬油、白糖這些調(diào)味品，然后再用水淀粉勾薄芡，把它盛在湯盤內(nèi)，撒上蔥末即成。
糟煎豆腐
原料：豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，蔥花、姜絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
做法
1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1.5厘米厚的片。
2.炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋里煎。
3.待豆腐兩面煎成黃色時(shí)，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、姜絲、精鹽和 味精。燒開后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，點(diǎn)明油，出鍋即成。
