蓮藕是一種非常常見(jiàn)的食物，蓮藕味道十分每晚i額，有不少人都喜歡吃蓮藕，蓮藕還有一定的藥用價(jià)值，可以緩解多種疾病，那么請(qǐng)問(wèn)藕怎么做好吃?蓮藕的功效與作用是什么?孕婦能吃蓮藕?jiǎn)?/a>?下面小編為大家一一講解。
藕怎么做好吃
1藕粉
將蓮藕用水洗干凈，然后再把蓮藕切成一塊一塊的，之后把這些蓮藕放進(jìn)水里，然后把蓮藕與水?dāng)嚢柙谝黄鹦纬神顫{。將耦漿用細(xì)細(xì)的篩子過(guò)篩，用飯勺使勁壓一壓過(guò)濾出的藕泥，讓藕泥更干爽一些，然后將藕泥倒入一個(gè)大碗中備用。
在過(guò)濾之后可以得到藕漿，然后把藕漿靜置，之后藕里的淀粉就會(huì)沉下去，上鍋煮時(shí)用勺子攪拌使藕漿均勻。將過(guò)濾好的藕漿倒入鍋中，放入冰糖小火煮開(kāi)，再煮到藕粉濃稠而且微微透明就可以了，煮的時(shí)候要經(jīng)常的攪拌以免糊底。
2香煎藕餅
蓮藕去皮洗凈剁成蓮藕碎。胡蘿卜洗凈剁成胡蘿卜碎。將肉餡用鹽、胡椒粉攪勻后加入蔬菜碎攪拌均勻。平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，將藕餅放入鍋中雙面煎熟即可。
3麻辣藕片
將蓮藕的皮去掉并用水把蓮藕洗干凈，之后把蓮藕切成片狀，然后放進(jìn)嫁入的醋的水中浸泡。將辣椒切成一段一段的，然后準(zhǔn)備花椒和八角。熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。倒入瀝過(guò)水的藕片翻炒，調(diào)入醋，醬油，白糖，鹽翻炒。略干的時(shí)候就加少許清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋。
4涼拌藕片
蓮藕洗凈刮皮，切成片;胡蘿卜洗凈也切成片。將蓮藕片入沸水中焯透，胡蘿卜也放開(kāi)水中焯至斷生，撈出來(lái)過(guò)一下冷水。撈出來(lái)瀝凈水分后放入盤(pán)中，放上蔥花、姜絲、蒜片，加入涼拌醬油、鹽、蔬之鮮，調(diào)勻后即可。
5素炒藕條
藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗凈切豎條備用;蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段。燒開(kāi)鍋清水，將藕條放入焯一分鐘后過(guò)涼水瀝干水份備用。熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒，加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。4、后加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
