茄子是生活當中十分常見的蔬菜，我們平時經常吃，很多家常菜都會用到茄子。茄子的吃法有很多。那么，茄子怎么做好吃呢?常吃茄子有哪些好處呢?接下來大家就跟小編一起來了解一下吧。
茄子怎么做好吃
黃豆醬燜茄子
材料：茄子兩顆，黃豆醬適量。
做法
1、先將準備好的茄子切成滾刀塊，之后放在鹽水當中泡，這樣做可以防止茄子氧化變黑。
2、炒鍋熱油，放入蒜片蔥花爆香，放五花肉煸炒至變色，倒入豆瓣醬繼續炒出香味。
3、放入茄子，不斷翻炒至軟爛，倒入適量醬油。
4、繼續翻炒，出鍋前放青椒和少量鹽。
5、裝盤即可食用。
苦瓜炒茄子
材料：茄子1根，苦瓜一根，蒜、干辣椒、紅辣椒、油、鹽、糖等適量。
做法
1、茄子切成長5厘米一指寬的條，泡在涼水中。
2、苦瓜切成細條泡在淡鹽水中5-10分鐘。
3、蒜切片，紅椒切絲，鍋中放油，油熱爆香蒜片和干辣椒。
4、倒入控干水分的茄子條，大火翻炒。
5、茄子炒軟的時候放入適量的苦瓜和紅辣椒，之后再加少量的鹽和糖，再快速翻炒就可以了。
西紅柿燒茄子
食材：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。
做法步驟
1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
