金針菇想必大家都很熟悉吧!說到金針菇小編就能說出好幾種做法呢，金針菇蛋湯、燒烤金針菇、炒金針菇等。那么金針菇可以炒雞蛋嗎?金針菇還有哪些做法與其營養價值有哪些?下面小編就為大家介紹一下吧。
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
蘆蒿炒金針菇
蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，在古代已成為人們食用之菜，北魏《齊民要術》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它含有側柏蓮酮芳香油，有一種濃郁的清香味，吃口外脆，里嫩，很少有纖維感。蘆蒿含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
材料:蘆蒿150克，金針菇250克。
