韭菜在成熟之后，一般就會出現白色的花朵，然而很多的人都會認為這個是韭菜老了，因此經常會把韭菜花摘下來扔掉，那么，韭菜花究竟是扔掉好，還是吃了之后對身體好，很多人都不是特別的清楚，下面我們就一起來看看，韭菜花能吃嗎?
韭菜花能吃嗎
我們所說的韭菜花，就是在平時生中見到的韭菜苔，這個是可以吃的嗎，一般在沒有開花的時候，韭菜花吃了有營養，可能很多人都會將韭菜花摘掉，認為這是老了的韭菜，其實這是一種浪費，韭菜花未開之前完全是可以吃的哦!
韭菜苔的花是花苞時可以食用，且營養價值豐富，韭菜花苞里面含有維生素A、高蛋白質、脂肪、糖分，灰分，礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。要是花苞開花了，可以磨碎后腌制成醬食用。
要是花結種子了，種子可以炒著吃也可以做成韭菜花醬，韭菜花醬是冬天涮火鍋汆白肉時必不可少的調料。
既然韭菜花是可以吃的，那么，很多人可能就要問了，吃這個韭菜花對我們的身體健康有什么好處呢?為什么一定要要吃韭菜花，其實韭菜花和韭菜的好處都是差不多的，但是，韭菜花的營養物質會更豐富一點，下面我們一起來看看吧!
韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
