記得以前家里吃芹菜的時候，都是將葉子摘掉的。有很多人覺得芹菜的葉子很苦，不喜歡吃。但是其實，芹菜的葉子也是非常有營養(yǎng)的。本文主要講解了芹菜葉子的功效，芹菜葉子能吃嗎?芹菜葉子怎么做好吃?芹菜葉子的做法大全?想要了解的朋友，就一起來看一下吧。

　　芹菜葉子的功效

　　芹菜葉子是屬于很多人都忽略的高營養(yǎng)的食材，甚至?xí)腥苏J(rèn)為芹菜葉子是不能吃的。今天我們就是來給芹菜葉子正名的。芹菜的葉子不僅能吃，而且它還是很有營養(yǎng)的哦。下面我們具體來看一下，芹菜葉子有哪些功效。

　　1、據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養(yǎng)哦!

　　2、此外，經(jīng)有關(guān)研究實驗發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說還有很好的興奮作用。

　　3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因為芹菜中含有酸性的降壓成分。根據(jù)動物實驗，證明了對于兔子、狗，注射了之后，均有明顯的降壓作用。而且根據(jù)臨床實驗，也證明了芹菜葉子對于原發(fā)性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。

　　4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!

　　芹菜葉子能吃嗎

　　不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這其實是很不科學(xué)的哦。因為芹菜葉中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，下面給大家簡單幾個芹菜葉子的食用建議吧!

　　1、在挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個下酒小菜。簡單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡單攪拌即可噢，口感相當(dāng)清新呢!

　　2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。

　　3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時也可作餡心，加到餃子餡內(nèi)。

　　4、芹菜葉子中含有很多胡蘿卜素，比芹菜的根莖含量還高哦。所以可以將芹菜葉子做湯。經(jīng)常吃的人，能夠有著安眠入睡的作用，還能夠使得皮膚更加的有光澤。