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茄子怎么做好吃 茄子竟有這樣的營養價值(2)

  鍋洗凈后,放油燒熱,下蒜片炒香,下尖椒絲翻炒出香味。

  下煸炒過的茄子一同炒勻,加入醬油,雞精調味起鍋就成。

  茄子的營養價值

  1.茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

  2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

  4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

  茄子的功效與作用

  味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。

  1.治胃癌

  國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

  2.抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  3.降低膽固醇保護心血管

  經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

  4.清熱解暑

  對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

  總結:茄子作為現在大多數人喜歡吃的蔬菜之一有著很多的食用做法,上文中就為大家介紹了幾種茄子的做法,大家在家的時候可以學著做一下哦。當然我們長期的食用茄子對我們的身體也是有好處的,可以補充我們身體里面所需要的維生素,這個季節吃它是一種有益身心的享受!

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