禁忌食物

　　1、豆腐

　　茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。

　　2、蜂蜜

　　茭白和蜂蜜同食，會引發痼疾

　　其它注意事項

　　1、選購技巧

　　以嫩莖肥大，外觀白凈整潔，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為好。

　　2、存儲方法

　　將挑選的不嫩不老、肉質潔白、堅實粗壯，去鞘帶2～3片包葉的茭白，直接或裝入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。

　　3、食用指南

　　茭白適用于炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

　　4、佳季節

　　茭白以春夏季的質量佳，招牌營養素比較豐富。如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不宜食用。

　　茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

　　上班族和減肥的美眉們不妨試試吃些茭白，對美容和瘦身都有好處，但是切記不要吃太多，要適可而止。

　　總結：茭白是一種很好的食物，經常吃茭白能夠幫助我們強身健體，并且茭白味道鮮美，是一種十分美味的食物，因此我們在生活中不妨多吃一點茭白，相信能夠讓身體變的更加健康哦。