豆制品的營養(yǎng)價值相信大家都知道，而且有俗語是這么說的，“春吃豆勝過肉”，可見春天吃豆是多么好的一件事。豆的種類有很多，那么我們應(yīng)該如何吃豆呢？豆又有哪些功效呢？

　　春天常吃這種豆竟勝過吃肉

　　每一種豆的營養(yǎng)價值都是不一樣的，功效也是不一樣的，因此人們要搞清楚它們的作用再食用就能達到事半功倍的效果。

　　1、大豆對抗心血管效果佳

　　熱量390千卡，每天宜吃40克。

　　降糖點：富含膳食纖維

　　大豆富含膳食纖維，且升糖指數(shù)低，能延緩身體對糖的吸收，有助于降低血糖。

　　而且，在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，其蛋白質(zhì)含量高達35%~40%，黃豆更是被譽為“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“綠色牛奶”，可見其功效。

　　對并發(fā)癥的益處

　　大豆及豆制品對心血管有特殊的作用，可降低血清膽固醇，緩解動脈血管壁遭受的損害。

　　皂素能減少血液中膽固醇的含量。

　　卵磷脂可溶化附在血管壁上的膽固醇，軟化血管，防止肝臟內(nèi)寄存過多的脂肪。

　　2、豇豆對抗心臟病效果佳

　　熱量336千卡，每天宜吃40克。

　　降糖點：含有煙酸

　　豇豆含有煙酸，這是對糖友很重要的維生素，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑。

　　而且，豇豆含豐富的維生素B、C和植物蛋白質(zhì)等，能調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，還可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉，解渴健脾、補腎止泄、益氣生津。

　　對并發(fā)癥的益處

　　豇豆中的錳能預(yù)防癌癥和心臟病，預(yù)防更年期女性骨質(zhì)疏松。豇豆富含鐵、鋅，是缺鐵性貧血和鋅缺乏癥患者良好的營養(yǎng)素來源。

　　3、紅小豆對抗腎病水腫效果佳

　　熱量324千卡，每天宜吃30克。

　　降糖點：富含膳食纖維

　　紅小豆含有較多的膳食纖維，能潤腸通便，也有輔助降血糖的作用。

　　將紅小豆與白果用水煮熟后，放涼同食，不僅能控制血糖，還可防治糖尿病并發(fā)肥胖癥、血脂異常等。

　　對并發(fā)癥的益處

　　紅小豆含有較多的皂角苷，能解毒、利尿，對心臟病、腎病水腫有一定療效。豐富的B族維生素和鐵、蛋白質(zhì)，可以祛濕排毒、緩解視覺疲勞。