二月，很多的蔬菜和水果已經逐漸上市，但是在這么多的食物中，究竟什么吃了更好呢？今天我們就為大家介紹一下韭菜。了解一下這韭菜的功效究竟有哪些，韭菜的營養價值有多高，為何人們對它的評價如此之高。
二月大補常吃韭菜遠勝喝補藥
這個時節的韭菜好、嫩，它更是被人們稱之為春季“菜王”，那么這菜王究竟有哪些好處？韭菜成為菜王的原因有哪些？
韭菜成為“菜王”的原因
養發生發
韭菜是一種特殊的蔬菜，有含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，可以促進局部血液循環，滋潤頭發生長。
此外，韭菜含有多種微量元素和維生素，單從營養價值來說也是蔬菜中的佼佼者，適合養發潤膚。
補腎補陽
韭菜具有補腎起陽作用，這是很多人都知道的，藥典上也有“起陽草”之稱，而且韭菜微酸，具有酸斂固澀作用，可固精止汗，對于男性朋友來說是很好的食物。
韭菜中還含有一定量的鋅，鋅的一個重要作用就是促進雄性器官的正常發育，并維持精子的活性。
健胃潤腸
韭菜散發出的那種獨特辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調肝氣，增進食欲，并且韭菜本身就含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動、促進消化，可以治療便秘和預防腸癌。
行氣理血
按照中醫的說法，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、胸痛等癥，幫助促進血液循環，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血和動脈硬化。
殺菌消炎
韭菜氣味中所含的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，身體里隱藏的很多病菌都對它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌殺毒，提高自身免疫力。
治療蕁麻疹
這是民間兩個小偏方：用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷;將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。
