對于一些人來說，青椒有一種強烈的味道，但是有的人卻非常的喜歡，因為青椒的營養價值及功效很高，而且青椒的做法很多，搭配方式也有很多，人們吃它的時候可以采用不同的方式，當然吃青椒的時候也是需要注意青椒禁忌的，知道什么人能吃，什么人不能吃。
青椒不僅含有豐富的維生素外，如果搭配得當，是可以軟化血管，預防某些疾病的，而且還能延緩衰老。下面就來看看吧。
青椒+彩椒+菜花
軟化血管、防動脈硬化保護血管，就是對我們的心臟和大腦好的保護!青椒和菜花里豐富的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞，幫助軟化血管，預防動脈硬化。
做法：菜花摘成小朵焯水，青椒一個洗凈去籽切塊，西紅柿一個洗凈切塊，蔥切末。熱鍋倒入適量油，入蔥、花椒，如西紅柿炒軟，加青椒和菜花，加鹽、醬油調味即可。
青椒+茄子
青椒搭配茄子可延緩衰老，促使年輕。因為茄子中含有豐富的維生素和花青素，常吃是可以延緩衰老，保護我們的肌體的。
做法：青椒切塊，茄子切滾刀塊，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁。熱鍋倒油，將茄子下鍋炸軟變色，盛出。留少許油在鍋內，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒醬炒出紅油。下青椒炒至斷生，后下茄子炒勻。淋入調好的料汁，大火收汁即可。
青椒+肉、魚、蛋
緩和壓力，抗疲勞雞蛋中的蛋白質均衡，被稱為是我們飲食中優質蛋白的重要來源之一。魚肉、瘦肉和雞蛋一樣，營養豐富，還能提供足量的熱量。
青椒和肉、魚、蛋搭配，不僅能補充蛋白質，還能彌補其中維生素、膳食纖維不足的缺點，是很好的搭配!平常家里都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。介紹一種青椒煎蛋新吃法，簡單方便，只需要要一兩分鐘。
做法：青椒切圈，鍋中下油，燒熱放入青椒圈，在青椒圈中打入一個雞蛋，等雞蛋一側凝固后，就可以翻面煎另一面了。可以根據自己喜歡的熟度來調節煎的時間，然后撒入少量的鹽、胡椒粉就可以了。多吃青椒，好處多多解熱、鎮痛青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。防治壞血病青椒維生素含量豐富，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。青椒好處多多，用來做主菜，或者搭配其他菜來做，都是很不錯的方法哦~快告訴家里做飯的人，今晚就吃吧~
青椒的營養價值
1、解熱、鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
3、增加食欲、幫助消化
青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥
青椒中所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
