蔬菜的種類很多，養(yǎng)心菜是蔬菜中的一種，它不僅具有食用性，而且還具有觀賞性，并且營養(yǎng)價(jià)值還很高，常吃養(yǎng)心菜能提高人的免疫力，具有食療保健的作用，養(yǎng)心菜在蔬菜市場賣的不是很多，那么養(yǎng)心菜的功效與作用有哪些呢，讓我們來看看。

　　養(yǎng)心菜的形態(tài)特征

　　養(yǎng)心菜以綠葉為主，葉面蠟質(zhì)，莖部很粗壯，葉子呈倒披針形，葉邊有鈍齒，養(yǎng)心菜在夏秋季節(jié)會(huì)開出金黃色的小花，很是漂亮。

　　聚傘花序頂生;萼片5，披針形長短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。

　　它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實(shí)用價(jià)值。可盆栽于居室陽臺(tái)，也可點(diǎn)綴于花壇和園林綠化區(qū);它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥;作為蔬菜食用，是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強(qiáng)人體免疫力，有很好的食療保健作用。

　　養(yǎng)心菜加工制作成養(yǎng)心茶，對(duì)人體也有很大的療效，泡出來的茶水味道很香，顏色也很好，如經(jīng)常喝養(yǎng)心茶，可以抑制失眠、煩悶和心悸等癥狀。

　　食用價(jià)值

　　營養(yǎng)成分

　　養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

　　養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

　　養(yǎng)心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發(fā)研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益更高。

　　吃養(yǎng)心菜對(duì)人還有不錯(cuò)的鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)于心臟病、高血脂和高血壓等癥狀都有很好的食療作用，養(yǎng)心菜還可以解毒，更能有效的提高人體的免疫力，具有很好的抗疲勞作用。并且還可預(yù)防中風(fēng)，對(duì)肝臟有問題的患者也有很好的療效。

　　養(yǎng)心茶

　　脫水養(yǎng)心菜食用方法脫水養(yǎng)心菜是由藥食兼用植物養(yǎng)心菜嫩莖尖科學(xué)加工而成，純凈無雜，保持了養(yǎng)心菜原有的營養(yǎng)成分、保健功能與口感。