紅蘿卜是生活中非常常見的蔬菜，即可當水果吃，又可涼拌著吃，還可以掩著吃，總之紅蘿卜有很多種吃法，男女老少都很喜歡吃它，但是大家知道吃紅蘿卜對我們身體的健康都有哪些好處嗎？讓我們一起來看看吧。

　　紅蘿卜的介紹　　

　　蘿卜，可以叫做東北大紅蘿卜，形狀為球形，外皮呈紅色，肉質(zhì)呈白色，微辣，脆嫩，爽口。根皮呈紅色，根肉為白色，肉質(zhì)脆紅。

　　大紅蘿卜是我國東北地區(qū)的特產(chǎn)之一，由于因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。大紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

　　紅蘿卜分為兩種

　　一種是雌性大紅蘿卜，另一種是常規(guī)大紅蘿卜。

　　雌性大蘿卜有多種品種，如抗風紅、綠星大紅等，雌性紅蘿卜不僅吃在嘴里很爽口，而且還可以作為藥用，對痛風等癥狀有很好的食療作用。

　　常規(guī)大紅蘿卜品類眾多，多為農(nóng)家自留品種。常見的有王兆紅大蘿卜、遼陽大紅袍等品種。

　　東北紅蘿卜特點

　　由于東北特殊的土壤和氣候條件，以及特殊的品種，形成了東北紅蘿卜獨特的營養(yǎng)成分和藥用功效。雌性紅蘿卜是東北紅蘿卜中上等品，純雌性蘿卜尤為珍貴。有檢測報告顯示:東北雌性紅蘿卜中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質(zhì)的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍。

　　功效一 防癌、抗癌

　　美國癌癥研究機構(gòu)報道，根據(jù)各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用為明顯。蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因為蘿卜中含有如下一些特殊的成分:

　　1、蘿卜硫素 (萊菔硫素)

　　蘿卜的成分中還有一種元素，叫蘿卜硫素，它是一種生物活性化合物。蘿卜硫素是所有天然抗癌物質(zhì)里抗癌好的一種元素。

　　2、維生素A

　　蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細胞生長的作用。美國及日本醫(yī)學界報道，蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細胞重新轉(zhuǎn)化為正常細胞。

　　3、糖化酵素

　　紅蘿卜還含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用。

　　4、木質(zhì)素

　　蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍。

　　5、硫萊菔子素

　　英國科學家發(fā)現(xiàn)蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動人體內(nèi)的防御功能。

　　功效二 抗痛風

　　蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說:蘿卜"甚利關(guān)節(jié)";《食性本草》認為蘿卜能"行風氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風寒"。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。

　　功效三 降血壓

　　醫(yī)務人員發(fā)現(xiàn)，常生食雌性紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。同時，醫(yī)學界認為蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復方降壓片和羅布麻片等對照組。

　　功效四 助消化

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食雌性紅蘿卜可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。