香炸秋葵
做法
1、秋葵用水沖洗干凈。
2、切去蒂，剖開，或是切段。
3、雞蛋打散，加入少量水，淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分攪拌均勻。 4、秋葵放進蛋糊中，秋葵與面糊充分拌勻 5、鍋燒熱，加入適量花生油，放少許花椒。
6、大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味。
7、放入黃秋葵一面炸至金黃，翻另一面，兩面均炸至金黃，出鍋。
黃秋葵蕃茄湯
做法
1、將白木耳泡水至完全展開還原形狀，洗凈切除硬蒂后切碎備用。
2、秋葵洗凈，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開水中，降溫后撈出瀝干水分，斜切成約0.3公分的片狀備用。
3、將紅蕃茄洗凈，輕輕劃出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開，撈出稍微降溫后撕除外皮，切成月形塊狀備用。
4、將作法處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中，大火煮開后改以中小火續煮至紅蕃茄完全熟軟，再放入白木耳煮約5分鐘，以味醂調味，熄火前放入作秋葵片即可。
注意
1.水氽燙一下秋葵可以去澀。
2.秋葵不能用鐵鍋，會變色。
3.保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。
4.切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
5.一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
結語：食用黃秋葵益處多多，多吃黃秋葵，讓你在不知不覺中變得越來越健康。而且黃秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，你有沒有被誘惑到?想吃的話就自己動手做吧!以上就是三九養生堂為您總結的內容，通過上文對黃秋葵食用方法的詳細介紹，大家都學會了嗎?
