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紅薯的做法 紅薯大變身(3)

  做法

  1、紫薯和紅薯放水里煮熟后,分別剝皮碾成泥。

  2、做皮:三分之一的紫薯泥和紅薯泥分別和等量糯米粉混合,加一勺煉奶和適量水和成面團(以不粘手為宜)。

  3、做陷:剩下三分之二的紫薯泥和紅薯泥中分別加入兩勺煉奶攪拌均勻(嘗一下再依據個人口味增減,個人感覺蒸熟以后甜味會淡很多)。

  4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進紅薯皮里,紅薯餡包進紫薯皮里,輕輕揉圓。

  5、盤底撒一層椰蓉防止糯米糍粘底,隔水蒸8分鐘后取出滾上椰蓉即可。

  豆沙紅薯餅

  材料:紅薯150克,糯米粉150克,豆沙適量。

  做法

  1.紅薯洗凈,保留水分,用保鮮膜包好,放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是為了紅薯不會變得太干);

  2.用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥,如果想更細致一些,可以用細篩網過篩一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均勻;

  3.加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依個人喜好),和成光滑面團;

  4.將面團分成若干份,放入豆沙餡,團成圓球,壓扁;

  5.鍋中放少量油,油熱后,放入豆沙紅薯餅,煎至兩面金黃即可。

  奶香紅薯窩頭

  材料:紅薯、玉米粉、奶粉、白糖。

  做法

  1、紅薯去皮切片。

  2、將紅薯放入微波爐叮熟,然后將紅薯放入保鮮袋中用搟面杖壓成紅薯泥。

  3、玉米面、奶粉、白糖加入碗中,混合均勻,放入紅薯泥混合拌勻。

  4、然后倒入熱水,揉成面團,再搓成長條形,然后分成等份。

  5、將每份搓成圓錐形,將底部捏一個洞。

  6、全部做好后放入蒸鍋,上汽后蒸二十分鐘即可。

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