青椒食譜
青椒炒牛肚
主料
熟牛肚(適量),青椒。
調料
干辣椒(適量), 油(適量),椒粉(適量)。
做法
牛肚焯水撈出控干水分備用。
青椒洗凈切絲。
干辣椒剪絲，蒜切片。
少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
放入牛肚，姜汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。
倒入青椒，炒斷生。放雞精香油即可出鍋。
小竅門
1這道菜主要是蠔油的味道很配牛肚。放點干辣椒，尤其的香。辣椒可以根據自己承受能力放。
2可以換成豬肚，牛筋，豬耳朵，豬頭肉等。
3少不了的是蒜，不可忽略。
4全程大火就好，爆炒出來香味比較好的保留。配米飯和饅頭都是很棒的。
