豌豆尖使我們生活中經常吃的蔬菜，豌豆尖的營養價值很高，是很多蔬菜不能比的，那豌豆尖有什么營養價值呢，具有什么功效?驚天小編就給大家介紹一下豌豆尖的知識。

　　豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。我國四川、云南、湖北、廣東、上海等地栽培多。以新疆產的白豌豆生產豌豆苗出名。

　　豌豆尖莖葉食用起來味美可口，清香滑嫩，營養豐富，綠色無公害的高檔蔬菜，也是尋常百姓的保健蔬菜。無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。

　　從營養價值上看，豌豆尖涵蓋了所有人體所需的營養素，均衡切含量高，在蔬菜里名列前茅。

　　食療價值

　　豌豆尖的味道是甘的，比較平和，吃了之后可利尿的效果。

　　豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預防便秘;富含葉綠素、維生素 C 及維生素 B 族，對消除疲勞、養眼護膚有一定的作用。

　　很多蔬菜都是具有清熱解毒的功效，同樣豌豆尖也是一樣的。

　　宜與高蛋白共同食用：

　　蝦仁豌豆尖：豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質、鈣質磷脂等，共同食用對陰寒怕冷的體質、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效。

　　一般人群均可食用。

　　宜：適宜暑熱消渴者，患有瘡癤之人士，患有高血壓、低血壓，高血脂，糖尿病、心臟病等患者有清熱解毒之功效。

　　營養價值

　　1.豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

　　2.如果我們將豌豆角和豬肉一起烹飪，這樣子是非常好的，因為可以放政治糖尿病。

　　3.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

　　4.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。

　　5.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　6.能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。

　　7.含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。