葛薯炒蝦仁

　　材料：蝦仁50g、葛薯100g、瘦肉50g、油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜適量、雞精適量、淀粉適量

　　做法

　　1.鮮蝦剝?nèi)ネ馄ぐ盐r仁洗凈。

　　2.把蝦仁和瘦肉放碗中加適量生抽，鹽和淀粉攪拌均勻。

　　3.葛薯去皮洗凈后切絲。

　　4.鍋中熱油爆香蒜米把瘦肉和蝦倒入翻炒。

　　5.炒著蝦仁和瘦肉變白后盛出。

　　6.把葛薯倒入鍋中翻炒。

　　7.葛薯稍變軟加適量鹽。

　　8.加入少許雞精。

　　9.把之前炒好的蝦仁瘦肉倒入鍋中。

　　10.淋適量生抽即可出鍋了。小貼士蝦仁和瘦肉炒至變色就盛出，不然容易炒老了。　　②《廣西藥植名錄》：解毒，拔膿，消腫，治瘡癰

　　豬腳燜葛薯

　　材料：豬腳450g、葛薯350g、油適量、鹽適量、糖適量、大茴香適量、草果1個(gè)、干蔥粒適量、大蒜粒適量、姜片適量、料酒適量

　　做法

　　1.葛薯洗凈去皮切塊狀待用;

　　2.準(zhǔn)備好香蔥大蒜姜片草果大茴香;

　　3.豬腳洗凈斬塊;

　　4.焯水;

　　5.再次洗凈濾干水份待用;

　　6.起油鍋;

　　7.倒入香蔥大蒜姜片草果大茴香;

　　8.爆炒香;

　　9.倒入豬腳煸炒至微黃;

　　10.倒入葛薯塊煸炒;

　　11.加入生抽;

　　12.加入老抽;

　　13.加入料酒;

　　14.加入適量的水;

　　15.加入少許鹽;

　　16.加入少許糖;

　　17.加蓋燜燒20-30分鐘;

　　18.煮至豬腳軟爛，葛薯入味，配汁粘稠，撈起即可食用。小貼士可視各人口味加入不同的輔料來(lái)燜燒，會(huì)是另一種口味。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，葛薯有著豐富的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，而且吃法是多樣的。但是切記我們?cè)谙碛妹朗车臅r(shí)候要注意到安全和衛(wèi)生，也要注意到攝取營(yíng)養(yǎng)的節(jié)制性才好。