慈姑的做法

　　慈姑紅燒肉

　　材料：五花肉300克，慈姑200克，大蔥1根，姜1塊，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，鹽。

　　做法

　　1、紅燒肉洗凈，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下撈出。

　　2、慈姑洗凈，削去外皮，切塊。

　　3、鍋中熱油，放入蔥段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和慈姑塊翻炒。

　　4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉。

　　5、大火燒開后，轉小火燉一個半小時即可。

　　煎慈姑餅

　　材料：主料：慈姑1000克，草魚250克。

　　輔料：蝦米50克，臘肉(生)70克。

　　調料：白砂糖15克，鹽8克，味精4克，胡椒粉3克，黃酒5克，蠔油5克，植物油30克。

　　做法

　　1.將慈姑去皮洗凈磨成茸;

　　2.草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸;

　　3.蝦米、臘肉(肥臘肉)分別切成米粒狀;

　　4.將慈姑茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料;

　　5.取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平;

　　6.旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈姑餅;

　　7.食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。

　　結語：通過小編上文的介紹，你知道慈姑有哪些功效與作用了嗎?你知道慈姑怎么做好吃了嗎?大家在日常飲食中可以試著制作這些菜肴，而且在市場中也很容易買到這些食材，制作方法又簡單實用，趕緊為你和家人豐富一下你們的餐桌吧!