鳳尾菇是一種很罕見的真菌，含有非常豐富的營養元素，是一種食用價值很高的食用菌。那么你知道鳳尾菇的營養價值有哪些嗎?今天小編就告訴你鳳尾菇的營養價值以及做法，趕緊來看看吧!

　　鳳尾菇為真菌，肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

　　鳳尾菇的營養價值

　　鳳尾菇的營養十分豐富，干物質中含蛋白質高達21.2 %，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。

　　鮮鳳尾菇含有豐富的營養元素，其中蛋白質含有尤其高，還有很多的碳水化合物以及其他營養元素，是一種很受歡迎的食用菌！

　　另據近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。

　　鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。

　　鳳尾菇的外形和平菇很像，但是兩者有著本質的差別。因為鳳尾菇的營養價值要比平菇的營養價值高很多，是一種非常值得食用的食用菌哦！

　　營養分析

　　新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。

　　其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。

　　經常吃鳳尾菇的話，還能夠有強身健體的功效，而且常吃鳳尾菇的人患癌癥的幾率也比不吃的人要低很多哦！

　　鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。