金花菜原名苜蓿，屬豆科植物。金花菜的嫩莖葉是早春優(yōu)質(zhì)蔬菜，鮮美的口感也深得我們的喜愛。那么金花菜除了食用價值，還有著很高的藥用價值。它還有這治療病癥的偏方，那么有哪些呢?下面小編帶你了解一下吧。

　　營養(yǎng)價值

　　金花菜每百克嫩莖葉含水分87.5 克，蛋白質(zhì)5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，鈣168 毫克，磷64 毫克，鐵7.6 毫克，胡蘿卜素3.48 毫克，維生素B10.1 毫克，維生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，維生素C85 毫克等。性味 甘、平、澀，無毒。功用 利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡(luò)。可炒食、腌漬及拌面蒸食，味鮮美。

　　其本職是蘇南農(nóng)田里的綠肥，也是蘇南四大綠肥之首，深秋播種，早春猛漲，人們把頂端又壯又嫩的草心割了炒著吃，也可以說是副產(chǎn)品。顧名思義，金花菜成熟時是開著黃色小花，待花開了，這道菜就從餐桌上消失了，農(nóng)民將其翻進泥土，金花菜履行神圣使命，起肥田作用。

　　藥用功效

　　金花菜： 原名苜蓿，屬豆科植物。見載于陶宏景《名醫(yī)別錄》。"各地有野生，亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗掩作菜蔬，叫金花菜。

　　性味 ： 甘、平、澀，無毒。

　　成分 ： 全草含多種維生素、胡蘿卜素。

　　功用 ： 利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡(luò)。

　　1、風(fēng)濕筋骨痛，神經(jīng)痛

　　野金花菜、15克，水煎，一日分2次服。

　　2、黃疸型肝炎