營養價值

　　甜椒含有豐富的水分，也還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質，每100克的甜椒可以提供113.0千焦的熱量。紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。　　甜椒生食與烹制的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。

　　甜椒富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　食用價值

　　甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說，甜椒也許不易消化，去皮可有助于消化。

　　甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適于配菜。

　　紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單，味道獨特，還有明目的效果。

　　食用方法

　　甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的話，甜椒可作為開胃品或沙拉食用。

　　也可用來做湯、燉菜，還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。

　　腌泡汁也會用到甜椒，吞拿魚也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹飪中經常使用很多甜椒。

　　甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪，還可以用來做餡。

　　甜椒可切成條、絲或片，烹制甜椒之前應將根去掉，仔細刮子并去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹制時間。

　　適宜人群

　　甜椒適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

　　食用禁忌

　　1、牙齦出血、眼睛視網膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。

　　2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應注意少食。

　　3、少食辣味太重的青椒。

　　總結：通過以上介紹，大家對甜椒是否有了進一步的認識了呢?知道甜椒對人身體有哪些營養價值是否有了一定的認識了呢?在日常飲食中，吃點甜椒可以補充人身體中所缺少的營養成分，維持身體平衡。