韭黃的注意事項
怎么辨別韭黃的好壞
韭菜的葉由葉片和葉鞘組成。葉鞘抱合而成“假莖”。
割韭時即在假莖近地開刀。剛割下時，“假莖”處切口平齊，表示新鮮。
如已割下幾天，切口便不平了，而呈現倒寶塔狀。
這是因為韭菜收割后仍然繼續生長，中央的嫩葉長得快，外層老葉生長慢，故形成倒寶塔狀的切口。
韭黃的搭配禁忌
韭黃一般人都能食用。春季食用韭黃有益于肝。
初春時節的韭菜品質佳，晚秋的次之，夏季的差。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。
陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭黃的適用人群
一般人群均能食用。
健胃、提神、保暖的功效。
韭黃對婦女產后調養和生理不適，均有舒緩的作用。
治蕁麻疹
韭黃、甘草各五錢，煎服，或用韭黃炒食。
治子宮脫垂
韭黃半斤。煎湯熏洗外陰部。
治中暑昏迷
韭黃搗汁，滴鼻。
治漆瘡作癢
韭葉杵敷。
