7、不斷的干煸翻炒。
8、待炒出香氣逸出并均勻受熱既可盛出備用。
9、往鍋里倒入食用油燒熱。
10、倒入切好的蔥姜蒜翻炒香。(喜歡辣味的朋友，在此炒香之后可以加入適量的干辣椒和花椒)
11、倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色。
12、然后倒入干煸過的蒜苗炒勻至出快熟。(有濃濃的蒜香味)
13、倒入適量的醬油，快速翻炒勻至熟至入味。
14、快起鍋時調入適量鹽和雞精炒勻既可關火盛盤。
溫馨小提示
1.開始的干煸翻炒蒜苗，有利于鍋里留香，更能使蒜苗更加容易入味，香嫩可口。
2.醬油不可太早放，以免粘鍋。
3.喜歡辣味的朋友，要是先放辣椒和花椒的話應小火，大火油煸的話會有點苦味，以至影響整道菜品的口味;因此，不大會掌握火候的朋友好是先放蔥姜蒜炒香之后再放辣椒和花椒，這樣炒出的味道才清香微辣口感極佳。
總結：通過上面的介紹，我們了解到蒜苗炒肉的做法以及對蒜苗有了一定的了解。蒜苗炒肉是我們的家常菜，蒜苗也是我們各家各戶會經常接觸的食物，如何做的更美味健康呢?希望小編的介紹能夠給大家帶來幫助。
