怎樣保存香菜避免營養流失
1、保鮮法
1.將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。
用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
2.用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏。
每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
3.將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)。
再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
2、晾曬法
1、帶根的整株香菜洗凈、理齊，在開水鍋里放少許食鹽
2、再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右。
3、然后把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘，待香菜變綠即取出。
4、晾涼后用細鐵絲掛在通風處陰干，切忌曝曬。
