薺菜木耳粥
材料
剩米飯、薺菜、木耳各適量。
做法
薺菜擇洗干凈后過開水、瀝干，木耳事先泡發(fā)、切碎。
剩米飯放入水中攪開大火煮開，轉(zhuǎn)小火。
待米粒軟爛，放入木耳、薺菜繼續(xù)熬煮一會兒，可適當放一些鹽。
功效
薺菜中含有豐富的維生素C、粗纖維、胡蘿卜素等。
具有增強大腸蠕動、促進消化、清熱利尿的功效。
與同樣具有清胃滌腸作用的木耳同煮成粥，不僅利于人體消化吸收，還能起到增強免疫力的功效。
苦瓜薺菜湯
材料
豬瘦肉125克，鮮苦瓜250克，薺菜60克，味精2克，鹽、糖、芡粉適量。
做法
將豬瘦肉洗凈，切片，用鹽、糖、芡粉腌過。
苦瓜去瓤，洗凈，切片;薺菜去根，洗凈。
把薺菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮半小時，去渣，加入苦瓜、豬肉片，煮至肉熟嫩，調(diào)味即可。
服法
日常食用。
此湯能清肝泄熱、解暑利尿。用于心煩易怒、心悸失眠、口渴咽干、尿短少、目赤腫痛、口舌生瘡等癥。
西醫(yī)用于高血壓病、高脂血癥及糖尿病等病癥的輔助治療。
