苦瓜炒蛋
材料：苦瓜2條 ，雞蛋4個(gè)
做法：
(1)苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
(2)4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
(3)苦瓜挖去瓜籽。 切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
(4)油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
(5)倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
(6)弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
苦瓜炒肉
材料：
苦瓜，里脊肉，油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蔥碎
做法：
(1)準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉，
(2)豬里脊肉切片，上漿。苦瓜洗凈去瓤，切成斜塊，把蔥切碎。
(3)鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開(kāi)，下入苦瓜焯水。
(4)焯水的苦瓜直接撈入冰水中。
(5)另起鍋?zhàn)⑷胗停氯胧[碎炒出香味。 下入肉片炒至肉片變色斷生。 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。 加入焯水的苦瓜炒勻。
(6)翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
