空腹吃大蒜好嗎
蒜的功效與作用有很多，大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么空腹吃大蒜好嗎?
中醫(yī)認(rèn)為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、解毒殺蟲(chóng)、防痢疾、百日咳等癥。現(xiàn)代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后產(chǎn)生一種沒(méi)有顏色的油滑液體—大蒜素，具有很強(qiáng)的殺菌以及增強(qiáng)免疫力作用，研究顯示，人們一天食用2個(gè)生蒜瓣能發(fā)揮佳效果。
但因?yàn)榇笏鈱?duì)胃的刺激，專家建議大蒜素要在飯后服用，切忌空腹。吃過(guò)蒜后，口腔中會(huì)留有異味，可以嚼食幾顆熟花生緩解。或直接食用膠囊、口服液、片劑等形式的大蒜素補(bǔ)充劑。除了不會(huì)留下口腔異味，大蒜片劑和膠囊也避免了過(guò)多食用生大蒜導(dǎo)致的胃部不適。
【大蒜食譜】
大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入，同煮為粥。
功效：下氣健胃，解毒止痢，適用于急性菌痢患者。
黑豆大蒜煮紅糖：黑豆100克，大蒜30克，紅糖10克。將炒鍋放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒入黑豆(洗凈)、大蒜(切片)、紅糖，用文火燒至黑豆熟爛即成。
功效：健脾益胃，適用于腎虛型妊娠水腫者。
蒜頭煮莧菜：大蒜頭2個(gè)，莧菜500克。將莧菜洗凈，大蒜去皮切成薄片，鍋中油燒熱，放入蒜片煸香，投人莧菜煸炒，加入精鹽炒至莧菜入味，再入味精拌勻，出鍋裝盤。
功效：清熱解毒，補(bǔ)血止血，暖脾胃，殺菌。適用于痢疾、小便澀痛、尿道炎等病癥。
