5、土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
6、人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
土豆瘦身餐三天快速減肥方法
土豆是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,可以把身體多余脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用,“瘦人吃能變胖,胖人吃能變瘦”,常吃身段會變得苗條起來。
第一天:清腸排毒日
主食:西蘭花土豆湯
減肥的第一天都是輕松的,因為你不會感覺饑餓和困難,這一天的主要目的是減少進食、促進腸胃運動加速體內淤積毒素和垃圾的排空。當腸胃毒素都排空后才能加強身體新陳代謝,西蘭花富含抗氧化物質并且能排空腸胃毒素,豐富的維生素和葉綠素也是補充身體能量的來源。
準備半顆西蘭花洗凈后切成小塊,兩個土豆去皮后切小塊與西蘭花一起放入鍋中煮,再切兩片新鮮的檸檬片放入其中,等西蘭花和土豆完全煮熟后再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。檸檬中的酸性物質也能幫助腸胃運動,湯品可以作為一日三餐的替代品,晚餐的時候盡量不要喝湯只吃土豆和西蘭花就好,這樣能避免水腫出現。
第二天：重點燃脂日
主食：土豆泥
土豆泥是一成不變的食物，重點是搭配的食材要改變。早餐時間可以在土豆泥中加入少許青瓜，能幫助補充水分排出毒素;中餐在土豆泥中加入紫甘藍，豐富的花青素和纖維質能加速腸胃運動和脂肪分解代謝;晚餐在土豆泥中加入蘋果和檸檬，既能飽腹又能排毒養顏。
土豆泥的制作非常簡單，將土豆洗凈后放在蒸鍋中蒸熟，然后去皮搗碎成泥就可以。將不同的搭配食材切碎后與土豆泥攪拌在一起，不要加任何油脂物質和糖類，清淡原味才能把減肥效果發揮出來。每一餐的飽腹感在6-7分即可，土豆泥要慢慢吃飽腹感才會越來越強，切忌大大口的胡吃海喝。
第三天：鞏固減肥日
主食：土豆蔬菜粥
第三天你的饑餓感可能會比較明顯，經過了兩天的排毒和燃脂工作，到了第三天需要補充一定的主食來鞏固身體代謝。一般三天都能減掉2-4斤，但是控制饑餓感同樣重要，不然你忍不住吃了很多東西減肥效果就完全沒有了。土豆粥的熱量雖然比單獨吃土豆要高一些，但是主食能幫助你減低饑餓感并且保持代謝旺盛。
