食療方法
脫發
香椿芽及心，洗凈搗爛，涂擦脫發處，可促使頭發重生。
胃潰瘍
香椿芽250克，搓碎后以紅棗泥和為丸，每丸重約3克，每次服2丸，每日服2次，溫開水送服。
絲蟲病
香椿葉、楓樹葉各100克，水煎去渣，當茶飲。30日為1個療程。
瘡痛腫毒
香椿芽加等量大蒜及少許鹽，一同搗爛外敷。
控制血糖
香椿芽12克，用清水煮后食用，或用沸水沖泡飲用，每日1劑，連用7天。
慢性痢疾
香椿樹皮120克，焙干研末，每次用開水送服9克，每日服2次。
細菌性痢疾
香椿葉100克，水煎，早、晚分服，每日1劑。
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