芋頭的食用
芋頭食用方法多種，可作蔬菜，也可以代糧。可將芋頭去皮后與肉或雞肉紅燒，亦可將芋頭去皮切成片后，作各種湯，還可以水煮熟后，去皮，蘸糖食用等。
芋頭粥
食材：芋頭、糯米。
做法：將糯米與新鮮的小芋頭塊同煮成稀粥，放入適量白糖即可。
功效：既能補養益人，又可治病，慢性淋巴結炎、淋巴結核、慢性淋巴結腫大患者，于秋季服食，為有益。
芋頭的食療價值
食療作用
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經。
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。
主治
腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
性能
味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散結。
參考
含蛋白質、淀粉、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素B1、B2、C，皂甙等成分。
