(2)吃時根據口味加入紅糖。

　　南瓜炒山藥

　　南瓜、山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱后,先放入南瓜炒熟,再倒入山藥,調味、撒蔥花炒勻即可。其實南瓜炒著吃還有一個好處,就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地被吸收。

　　作用：油膩的東西吃多了，建議試試南瓜和山藥搭配,不僅健胃消食,還對防治糖尿病、降低血糖有一定作用

　　蜜糖姜汁蒸南瓜

　　材料：取500克南瓜一塊，冰糖和蜂蜜各50克，壓榨姜汁適量。

　　制作：將南瓜表面洗凈，去掉南瓜瓤和籽，在南瓜凹部放入姜汁、冰糖和蜂蜜，放在蒸籠上隔水蒸2個小時即可。

　　作用：每日吃一半，每天分2次食用，能補肺腎、止咳喘。

　　炒南瓜子

　　將南瓜子炒食，每天吃20~30克，對治療高血壓有一定輔助作用。

　　南瓜的食用注意事項

　　一般人群均可食用。

　　特別適宜肥胖、老年便秘者食用;

　　南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

　　南瓜不宜食用過量。南瓜吃太多，會攝取過量的β-胡蘿卜素，沉積在表皮的角質層當中，會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現檸檬黃色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。專業人士說，可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃，隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當主食，每天不要超過一頓主食的量。

　　目前市面上的南瓜品種多樣，從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點等不同顏色。 專業人士表示，一般來看，生長周期長的南瓜，含淀粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點;而淀粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的較適合蒸，青皮的適合炒。

　　南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。