消化不良者不宜大量食用。糖尿病患者慎食。許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

　　豌豆選購要點

　　做菜吃的豌豆有三類。一類是粒用豌豆，莢不宜食用;另一類是莢用豌豆;還有一類是粒莢兼用豌豆。粒用豌豆有白莢和青莢兩個品種，青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性;白莢豌豆鮮味淡，糯性，早熟豐產，不僅莢色淡，豆粒顏色也淡。

　　一般，莢果扁圓形的好，莢果為正圓形則過老，筋(背線)凹陷也表示過老;手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的。

　　莢用豌豆市場上有寬莢和狹莢兩個類型。寬莢豌豆莢色淡綠，味淡，鮮味差;狹莢豌豆莢色較深些的味濃。莢粒兼用豌豆，莢肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒過頭。

　　如何儲存新鮮豌豆

　　新鮮豌豆的保存方法有哪些。

　　又到了收獲豌豆的季節了，如何儲存新鮮豌豆?新鮮豌豆的保存方法有哪些?怎么才能長時間的儲存豌豆呢?其實方法有兩種，帶著皮保存，或者去掉皮保存。詳細的保存方法請看下面介紹。

　　一、帶瓢瓤的豌豆，這種好不要去外面包裹，簡單地說就是從豌豆樹上摘下整個類的。這種只要用塑料袋裝好就行!

　　二、從瓢瓤里剝好的帶殼的豌豆保存方法：

　　1、把豌豆皮剝開，將豌豆(千萬不要用水清洗，剝出后直接保存)放進袋子里，密封好以后，平鋪整齊(盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子擠在一起)

　　2、放入冰箱的冷凍室里，直接冷凍就行啦。

　　3、想吃的時候，拿出來，放在室溫自然解凍，大概5分鐘就可以用了。

　　這些保存方法還是比較受用的，可以讓豌豆長時間的儲存起來，想什么時候吃就什么時候吃，如果要買豌豆，盡量還是少買些，一次吃完，吃完了再買新鮮的，這樣才能時刻吃到新鮮的豌豆。

　　結語：以上就是小編為大家收集整理有關豌豆的營養價值與功效相關方面的內容，大家是否已經都有所了解了呢?大家可以根據小編整理的食療菜譜去超市買一些豌豆回家，為自己和家人做一頓豐盛的豌豆佳肴。