在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優(yōu)食物之一。花菜能防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力和維護血管韌性。因此，產(chǎn)婦也可以食用花菜。

　　花菜能防癌嗎?

　　花菜、西蘭花、白菜含抗癌物質(zhì)，市民宜多吃，因為細胞生物學近期研究發(fā)現(xiàn)花菜類蔬菜中含有豐富的GEITC物質(zhì)，可研發(fā)成為靶向治療腫瘤藥物，目前已基本完成臨床前研究部分。有記者從中國細胞生物學學會第九次會員代表大會上獲悉此細胞生物學領(lǐng)域新研究成果。細胞生物學取代分子學、人類基因組學重新回歸成為研究大熱。

　　通過研究發(fā)現(xiàn)，在花菜、西蘭花、白菜三類蔬菜中，含有一種名為GEITC的物質(zhì)，而它可以廣泛地抵御多種腫瘤，目前正在研發(fā)將此物質(zhì)從蔬菜中提取出來用于制作靶向抗癌治療藥物，臨床前的研究已經(jīng)基本告一段落。

　　專家建議，在藥物生產(chǎn)出來之前，市民可以多食此三種蔬菜作為日常防癌抗癌飲食調(diào)理。

　　廣東醫(yī)學院院長周克元透露，目前該院對細胞功能的研究側(cè)重基因研究，從而可以嘗試運用于如鼻咽癌等腫瘤疾病的發(fā)生、發(fā)展和治療，“我們已經(jīng)成功建立低分化的人工鼻咽癌細胞株。”他表示，研究細胞學可發(fā)現(xiàn)人體有促進和抑制癌癥發(fā)展的基因，如果把某個基因封閉、消除，則另一個可以充分表達。他們正在研究的是通過采用植物類中藥、化學藥品促進抑制癌癥基因的表達。

　　“過去幾十年生物學醫(yī)學領(lǐng)域一直追求把人體解構(gòu)得越細越好，誰更精確就更有水平，所以分子生物學風行天下，現(xiàn)在開始回歸系統(tǒng)生物學。”曾益新院士表示。

　　特別提醒

　　一、花菜祛風除濕維C含量高

　　花菜又稱為白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一種，中醫(yī)認為，花菜性平味甘，入肝、脾經(jīng)，能祛風除濕、清熱解毒。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，維生素C含量較高，100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。

　　其所含維生素C和胡蘿卜素能抗氧化，可幫助清除體內(nèi)的氧自由基，能對組織細胞起到保護作用，有利于防病抗衰老。

　　二、白花菜VS西蘭花同是抗癌高手

　　有研究表明，花菜含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質(zhì)的能力。因此，花椰菜被世界有關(guān)科學家列入抗癌食譜。