1、用泉水或純凈水1.1份將蜂蜜1份稀釋成蜜汁。
2、將蜜汁噴灑在已粉碎并配好的輔料內，拌勻。每公斤蜜汁可噴灑輔料3公斤。
3、把拌過蜜汁的輔料置于蒸鍋上預蒸半小時。不加蓋，溫度保持90℃以上，以殺菌和去異味。
4、將預蒸好的輔料出鍋，待溫度降到25-30℃時，加5-6%酒曲，拌勻，另加入適量無菌水，以能將輔料攪拌成團為宜。當輔料溫度降至17℃時，入池發酵。
5、將放入池內的輔料攤平，上面用塑料薄膜封蓋。每隔24小時測量1次發酵狀況(溫度、水分和糖度)。發酵時間冬季為6-7天，其他季節稍短。低溫發酵容易控制雜菌污染。步驟5、將出池后的發酵酒料破碎，加入適量輔料，上甑蒸餾。甑內溫度達100-120℃。
6、待出酒完畢，再保溫一段時間。把蒸餾過的酒糟摻入泉水進行第二次冷卻降溫，第二次加曲發酵，把發酵物料再次蒸餾、出酒。按上法循環1次即為成品。
孜然
蜂蜜不宜與孜然一起吃，易上火傷肝，眼紅腫。
豆腐
蜂蜜不能與豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者一起吃 不利于人體的生化反應。
鯽魚
蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒
大米
蜂蜜和大米同食會胃痛
韭菜
蜂蜜不能與韭菜一起吃。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，一起吃容易引起腹瀉。
沸水沖飲
蜂蜜不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分。因而好用不超過35℃的溫水沖飲。
總結：通過小編上述的介紹，相信大家都能夠更加了解關于蜂蜜酒這一種比較特殊的酒類了，喜歡喝蜂蜜酒的的朋友們可以適當的飲用一些，它對于我們的身體健康有著一定的好處，但也一定要牢記它的禁忌，以防發生一些不好的后果，希望小編的介紹對大家能夠有所幫助。
