苦蕎茶含有豐富的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。對(duì)各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
七、防癌抗癌作用
苦蕎茶的功效與作用之一還具有很強(qiáng)的抗癌作用。苦蕎茶所富含的槲皮素等黃酮類化合物可起到抗癌、防癌作用。
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2、可當(dāng)零嘴直接食用，香脆可口。
3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風(fēng)味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯(cuò)!
4、取代玉米脆片來(lái)烘焙營(yíng)養(yǎng)豐富的餅干和糕點(diǎn)。
5、撒在熱粥上享用。
6、適當(dāng)摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。
8、做豆?jié){時(shí)加入適量蕎麥茶，豆?jié){非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
9、煮糖水時(shí)加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。
什么樣的人不能喝苦蕎茶
1、苦蕎過(guò)敏史者請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
2、苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過(guò)苦蕎對(duì)胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過(guò)多的人有輔助治療作用。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)苦蕎茶的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?苦蕎茶具有促進(jìn)發(fā)育的功效、美容減肥的功效、抗氧化作用、保肝護(hù)肝的作用、抗菌消炎的作用、防癌抗癌作用等，所以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)苦蕎茶對(duì)身體是有好處的。
