泡茶是一門藝術(shù)，有很多的講究，泡茶的用具、泡茶的步驟、泡茶的水質(zhì)、泡茶的水溫等等，這些全是要注意的問題，今天就來說說這個(gè)泡茶用水，選擇什么樣的泡茶水才能泡出一壺好茶來，趕快來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)哦。

　　泡茶用什么水好

　　(一)、山泉水

　　所謂的山泉水就是位于沒有污染山區(qū)的天然泉水，整天都是處于流動(dòng)狀態(tài)，并且經(jīng)過沙石的自然過濾，一般都是比較干凈。

　　味道略帶甘美。水質(zhì)的穩(wěn)定度高，非常適合作為泡茶用水。但須注意山泉水不宜放置過久。好趁新鮮時(shí)泡茶飲用。在取山泉水泡茶時(shí)，應(yīng)對附近地形地質(zhì)略做了解。

　　有一小部分的上泉水因?yàn)槭艿揭欢ǖ牡刭|(zhì)影響而含有害溶解物。用這種水來泡茶的話，效果卻會(huì)適得其反。

　　(二)、井水

　　屬于地下水的井水，與山泉水一樣受到地層環(huán)境影響，而淺井又比深井多受一些地面污染。若使用井水泡茶，要多注意附近地區(qū)是否曾發(fā)生污染事件。

　　(三)、雨水和雪水

　　古人稱雨水和雪水為 “ 天泉 ” 。但今日空氣污染嚴(yán)重。雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉。

　　(四)、自來水

　　家家戶戶使用方便的水源莫過于自來水。但由于自來水含氯。直接取用泡茶將破壞茶湯的味道。因此，在使用自來水時(shí)，需經(jīng)過幾個(gè)凈化步驟：

　　1 、除氯

　　直接將家里的自來水煮沸騰至少五分鐘這樣，這個(gè)是比較快速的方式，或者將自來水裝在無蓋的容器中靜置一天等待氯氣散去。

　　2 、過濾

　　自來水中含有不少雜質(zhì)，甚至雜色。講究的行家多以過濾器過濾自來水，務(wù)求泡茶用水的潔凈。

　　(五)、礦泉水

　　一般來水，市面上包裝出售的礦泉水不一定適合用來泡茶。因?yàn)樗械V物質(zhì)的增加，影響水質(zhì)本身的口感。若以礦泉水泡茶，茶湯真正的味道勢必受水影響。

　　(六)、蒸餾水

　　蒸餾水是人工制造出的純水，水質(zhì)絕對純正。對茶湯表現(xiàn)毫無增減作用，泡茶效果并不優(yōu)于其他水質(zhì)。加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人并不多。

　　泡茶時(shí)如何掌控水的溫度

　　一般來說，茶葉外觀色澤較綠，沖泡的水溫應(yīng)該較低，以此推論。不同的茶葉應(yīng)該以不同的水溫沖泡。陸羽茶藝中心經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，訂出高溫、中溫、低溫三種泡茶溫度，并依次差別將各種茶葉歸類。