1、有機酸
茶葉中有機酸種類較多，含量約為干物質的3%左右。茶葉中的有機酸多為游離有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶過程中形成的有機酸，有棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。
茶葉中的有機酸是香氣的主要成分之一，現已發現茶葉香氣成分中有機酸的種類達25種，有些有機酸本身雖無香氣，但經氧化后轉化為香氣成分，如亞油酸等;有些有機酸是香氣成分的良好吸附劑，如棕櫚酸等。
2、茶多酚
茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱，并不是一種物質，因此常稱為多酚類，約占干物質總量的20%～35%。過去茶多酚又稱作茶鞣質、茶單寧。
茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抑制癌細胞、抗菌殺菌、抑制艾滋病病毒。
3、氨基酸
分析表明，茶葉中至少含有25種氨基酸，人體必需的氨基酸是8種，茶葉中就含有6種。氨基酸是構建生物機體的眾多生物活性大分子之一，是構建細胞、修復組織的基礎材料。
4、蛋白質
茶葉中的蛋白質含量占干物質量的20-30%，能溶于水直接被利用的蛋白質含量僅占1-2%，所以茶葉中蛋白質含量不是很高，這部分水溶性蛋白質是形成茶湯滋味的成分之一。
在得到隔夜茶沒有變質的結論后，就可以大膽飲用了，不要擔心它的營養所剩無幾，事實上，它的功效仍然很強大。
固齒
隔夜茶中含有可以抵抗酸性物質的氟，吃過東西后慢慢地喝茶水，可以防止蛀牙。如果不放心，怕茶水有輕微的變質，可以不喝下去，含著漱口也可以起到相同的作用。
曬后修復
春天到了，戶外活動增多，難免受到紫外線侵襲，皮膚被曬傷后會有灼燒感，這時用隔夜茶當爽膚水，能起到一定的收斂和鎮定作用，還能緩解輻射對皮膚的傷害。
明目
當你熬夜之后，第二天起來會發現眼睛布滿了紅血絲，一副非常憔悴的樣子。也許你真的很疲憊，但工作還是要做的，以這樣的形象示人，會給人以一種力不從心的感覺。
這時，不妨用前一天的茶水來洗一洗眼睛，不僅可以去除紅血絲，而能起到抗菌消炎的作用。這也是熬夜之后對眼睛的“補償”，將對眼睛的傷害降至低。
消除口臭
口臭是一件尷尬的事，嚴重影響了社交。早上刷牙的時候，不妨使用前一天的隔夜茶漱口。隔夜茶中含有類似精油的成分，可以使口氣更加清新。如果能堅持用它刷牙、漱口，則可以根除口臭的煩惱。
抗氧化
雖然茶水在放置了一夜之后，維生素C的含量有所減少，但這并不能妨礙其抗氧化成分茶多酚和茶色素發揮作用，這兩種成分能延緩機體老化。新鮮茶水中抗癌的功效，隔夜茶并沒有減少。
結語：茶葉的好處是眾人皆知的，喜歡喝茶的人有很多。但對于隔夜茶，總是認為沒有任何價值，相信大家看了上文的介紹，都能清楚的了解了隔夜茶的功效，以及茶葉的成分，小編建議大家在夏季多多飲用文章所說的養生茶。
