1、潔具
先用開水把茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、投茶
用茶匙取出適量的毛尖茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶
將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡
向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、倒茶
將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分杯
取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品飲
經(jīng)過前面幾個步驟一杯濃香四溢的信陽毛尖茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細(xì)細(xì)品味。
8、整理
喝完茶后將茶具沖洗干凈，用茶巾搽拭干凈。
怎樣識別毛尖茶真假
1.說是毛尖，自然就是指其形態(tài)更尖，更細(xì)且圓，而且仔細(xì)看，茶葉，即使是焙干了的茶葉，其葉面也有較細(xì)潤的毛刺感。你可以找一片舒展的毛尖仔細(xì)看一下，有有毛刺感。
2.毛尖茶的葉比其他茶葉要厚實(shí)，就算是賠制后的，其葉面也較厚，有飽滿的感覺。而且顏色上不會偏黑，卻帶有綠亮的感覺，若發(fā)黑，發(fā)烏，則為假毛尖。
3.取一枚完整的毛尖茶葉看一下，是不是其葉面呈互生，也就是葉根處有較多連接葉，其根部處呈圓孤狀。意思就是幾片葉連接，且為圓狀，則為真毛尖，而單片葉多，根端無圓為假。
4.取購買的毛尖沖泡，如果有嫩綠或者是黃綠，且有很高的透光度的，則為真的。而如果出現(xiàn)深綠，且有混濁感，無明顯的透光率的則為假。
5.當(dāng)然，沖泡后的也可以根據(jù)香氣來判斷的。真的毛尖，其香為高爽，就是有深遠(yuǎn)的感覺，還帶有清香味，鮮草的清香。而假的則為淡薄味或者是有異味感。
6.在購買的時候，你可以試著打價(jià)，如果你能把價(jià)打到很低或者是商家可以給你降很多價(jià)格的話，證明這個毛尖是假的。而真的毛尖是不可能降價(jià)，甚至是講價(jià)的余地都沒有。
