現在人們養生觀念比較強，喝茶是養生的方法之一。不同的茶飲保健功效迥異。今天小編主要向大家介紹的是蕎麥茶，蕎麥茶是比較常見的茶飲，雖然普通，但蕎麥茶營養價值卻不容小覷，喝蕎麥茶功效有哪些呢?哪些人群不適宜喝?下文為您一一介紹。

　　蕎麥茶的功效與作用

　　1、蕎麥茶含有許多種元素，能夠幫助人體凈化血液，促進血液循環，它含有蕓香甙能夠抑制人體里面的磷酸二酯酶活動，起到很好的降血壓的作用。除此之外，它還具有抗氧化功能，能夠保護人體血小板脂肪氧化，高血壓人士應該經常喝蕎麥茶哦。

　　2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。

　　3、預防糖尿病并發癥韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病并發癥的發生。

　　4、長期飲用蕎麥茶能夠抗衰老，讓你擁有美麗容顏，蕎麥茶含有蕓香甙它可以幫助我們的身體吸收并充分利用維生素C，從而達到減少臉部細紋的效果，此外，它還能夠防止身體細胞受到自由基的破壞。蕓香甙還可以讓人體的膠原蛋白水平哦!

　　5、清除體內垃圾，減輕體重韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。

　　6、預防膽結石，降低膽固醇韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。

　　7、抗腫瘤、抗氧化蕓香甙亦有預防直腸癌發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。

　　蕎麥茶的禁忌人群

　　蕎麥茶并不是每個人都可以喝的，脾胃虛寒的人不適合飲用。過敏體質的人也應該慎重飲用。

　　蕎麥茶的適宜人群

　　一般人群均可食用。適宜冠心病、糖尿病人。

　　蕎麥茶的制作方法

　　1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行農藥殘留檢測。

　　2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈。

　　3、低溫浸泡浸泡時間3～4小時。

　　4、表面干化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，并用強風迅速吹 干苦蕎表面水分。

　　5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟。

　　6、炒干采用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，并勻速翻動炒干， 使苦蕎中水分快速揮發，然后快速升溫。