今天，小編就給大家講講起泡酒，可能有很多人都不知道起泡酒是什么酒，其實就是一種二氧化碳比較大葡萄酒，起泡酒有它自己獨特的釀造方法，而且喝氣泡酒也有自己需要注意的注意事項，下面，小編就來給大家介紹一下。

　　起泡酒

　　所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。

　　起泡酒是一種含有豐富的二氧化碳的酒，而且適用于各種喜慶的場合。在歐洲起泡酒通常都是用餐前的開胃酒。

　　而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點來飲用。

　　多數(shù)人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。

　　喝氣泡酒的注意事項

　　起泡酒的酒瓶內(nèi)壓強很高，在開瓶的時候，瓶口不可以對著人，而且要按著木塞來打開鐵絲，輕輕轉(zhuǎn)動木塞。

　　如果壓強太高，好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。

　　如未飲完，好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。

　　起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。

　　在打開一瓶比較大的起泡酒時，如果不可以一次喝完的話，好是把瓶口塞緊，用鐵絲扣住，免得酒氣散發(fā)出去，影響二次飲用的口感。

　　如果有冰箱，好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏(但不要使之結(jié)冰)，并在一周內(nèi)喝完。

　　喝起泡酒不需要搖動。聞酒香時，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞酒杯里散發(fā)的酒香，重復(fù)幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會到各種香味。

　　氣泡酒的釀造

　　采收

　　紅白葡萄都適合制造起泡酒。但必須非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收。

　　榨汁

　　為了避免釋出紅葡萄的顏色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，壓力必須非常的輕柔。