3、炒30年菜患肺癌概率大10倍
“炒30年菜的人要比普通人發生肺癌的概率大10倍。”中國專家如是說。不僅如此，油煙還會使皮膚長色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導致皮膚表皮因子和血管生長因子及細胞活性功能下降，久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。
4、廚房連著臥室大大增加患肺癌風險
調查表明有25%女性肺癌患者的家庭中廚房連著臥室，冬天炒菜時也很少打開窗戶。高溫油煙久久不散，甚至睡覺時也在吸入。有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，損傷了呼吸系統細胞組織。
油煙增加致癌風險 解讀中國式廚房空氣污染
隱患一：空間狹小通風不暢
國內大多數的廚房空間都較為狹小，而在做飯的時候門窗緊閉，在這樣的空間下，按一天三餐計算，通常女性一天之內需要待上2-3個小時。專家研究分析油煙萃取物中，主要致癌物都是DNP(硝基多環芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。
來自臺灣的一項研究數據表明，烹調中不使用排風裝置會增加患肺癌風險3.2至12.2倍。英國的一項研究報告也表明，在通風系統差、燃燒效能極低的灶具上做飯，對健康造成的損害，相當于每天吸兩包煙，這種情況每年在全球導致160萬人死亡。這項報告還指出，廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病還包括哮喘、白內障等。
隱患二：油煙管道藏污垢
廚房的排煙功能與減少油煙對人體傷害息息相關，因為油煙管道老化、堵塞、排放不暢導致的火災問題比比皆是，同時由于油煙的有毒害物質不能很好排放出去，廚房空氣長期污濁，提高在廚房勞作的人的致病率。
專家表示，在消費者安裝櫥柜之前，正規的櫥柜商家都會上門去測量，查看廚房管道，通常情況下，開放商建樓時設計好的廚房管道是不需要做大的修改的，也并不建議客戶改動。但是在使用過程中，為保證安全，燃氣管道和油煙官道需要定期檢查和清洗。
隱患三：高溫下油煙和甲醛擴散快
廚房是高溫環境，由于國人的烹飪習慣，多喜歡煎炸爆炒類食物，而且跟油的使用有關。專家介紹，以歐洲為代表的國外烹飪多用橄欖油，烹飪值在80℃左右，而國內人們常使用動物油、大豆油等，烹飪值達到200℃，而在這種高溫下，油能分解出60多種有害物質，其中包括致癌物，同時有對心血管產生損害的物質。
而櫥柜板材中的甲醛，在高溫下的釋放量也遠遠高于在常溫下的釋放量，但是甲醛的漂浮高度在80-130cm，因此受到甲醛傷害的多為兒童。
