泡菜是非常美味的，我們日常生活中經常吃，尤其在我們胃口不好的時候，吃一點泡菜會增加食欲。那么生活中泡菜的做法究竟有哪些呢?接下來就讓我們一起隨著x 診所欄目吳萍專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　泡菜的做法

　　四川泡菜

　　食材

　　心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g。

　　芹菜100g、生姜15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片。

　　做法

　　1)首先我們就是要將泡菜的泡菜壇清洗干凈，只有泡菜壇干凈了我們才能吃的放心，吃的健康，然后晾干水分。

　　2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。

　　3)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。

　　4)接下來我們就將心里美、胡蘿卜、萵筍也同樣清洗干凈，然后將其晾干水分放在一旁，備用即可。

　　5)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。

　　6)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。

　　7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中并壓實。

　　8)然后將晾涼的調料水倒進去沒過蔬菜，然后將菜壇蓋子蓋好，水槽內加滿水，然后等8天左右就可以了。

　　簡易的韓國泡菜

　　食材

　　圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜適量

　　做法

　　1)圓白菜洗干凈，用手掰成小塊，黃瓜洗凈，切成稍厚一點的片， 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行腌制。

　　2)將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之后，過涼水清洗干凈，控水備用。

　　3)大蒜和生姜，用料理機打成泥。

　　4)加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻

　　5)裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。

　　泡椒

　　材料

　　小指椒500g、芹菜適量、泡菜鹽適量、生姜適量、白酒適量

　　做法

　　1)小指椒去掉蒂。2)洗凈后晾干水份。

　　3)芹菜切段，姜切成片。4)取一個能密封的小壇。

　　5)放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然后把芹菜與姜片放進壇里。

　　6)把晾干的小指椒放進壇里。7)倒入適量白酒。

　　8)后蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了，泡的時間越長味道越濃郁。

　　本期嘉賓介紹

　　吳萍

　　女，1955年生于北京。中醫主治醫師，畢業于北京中醫藥大學。1978年起拜孔伯華大弟子、名醫姚五達先生為師，在北京建筑工人醫院中醫科，隨師身邊抄方十余年，并一直在姚先生的親自指導下從事中醫臨床工作，遵師教導沿襲孔系門風，秉承姚先生在婦科、溫病的專業擅長，在中醫婦科、內科、兒科、疑難雜癥等診療中，深得姚先生真傳，臨床積累經驗頗豐并有所建樹。在姚先生手下學習工作期間，多次協助姚先生整理學術著作及論文等專業技術資料，得到姚先生格外的提攜和器重。

　　姚五達先生逝世后，帶著對姚先生的崇敬，系統的收集和整理姚先生的生平事跡及學術思想，并為姚先生建立了網站在網上傳播。為了表達對姚先生的崇敬和思念、弘揚姚先生的高尚醫德和杰出醫術。

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