每天我們都會吃食鹽，那么對于現在全民食用的加碘鹽我們有怎么樣的認識呢，其實加碘鹽的食用是有很多的注意事項的?那么對于加碘鹽我們有怎么樣的認識呢?我們食用加碘鹽有什么注意事項呢?
加碘鹽我們每天都在食用，但是具體的認識可能很多人都不知道，只是一種習慣。
加碘食鹽是什么意思
加碘食鹽是指含碘的食鹽，這是為了減少碘缺乏癥而存在的，因為我國大部分地區都缺碘，因此在日常食用的食鹽中加入碘可以減少碘缺乏癥。
我國是從1995年開始實施全民食鹽加碘，我們現在幾乎可以在市面上購買到的食鹽都是已經加碘的，甚至我國還設置了每年的5月15日為全國碘缺乏病防治日，專門用來宣傳吃碘鹽可以防治碘缺乏病。
加碘食鹽的好處
我們身體中的碘主要來源于食物，那么食用加碘食鹽到底有什么好處呢?其實這就是說碘能夠給我們帶來什么?
1、碘能夠促進物質的分解代謝，產生身體需要的能量，維持我們的基本生命活動;
2、碘能維持垂體的生理功能;
3、人體發育階段身高、體重、骨骼、肌肉的增長發育和性發育都離不開碘，缺碘會造成發育不良;
4、大腦的發育也需要碘，在腦發育的初級階段，也就是從懷孕開始到嬰兒出生后2歲，人的神經系統發育必須依賴于甲狀腺素，這時缺碘會導致嬰兒的腦發育落后，后果嚴重。
從上述這點碘的功能，我們知道了缺碘危害很大，這就是食用加碘食鹽的好處。
加碘食鹽的注意事項
加碘食鹽在日常生活中不斷幫我們補碘，那么有沒有那些關于加碘食鹽需要注意的問題呢?
首先，加碘食鹽一次不要買太多，買了之后要及時吃，因為碘容易揮發。另外，在食用加碘食鹽時要少加一些醋，碘和酸性物質結合后功效會受到影響。
碘鹽保存的時候要注意密封保存，存放于陰涼、通風、避光處更好。而且碘容易揮發，在炒菜的時候不要在溫度高時放入碘鹽，應在菜或食物快炒好時放入碘鹽。
一般人都食用碘鹽，但是有部分人群是不適合食用碘鹽的，高碘地區的人群和因治療疾病(如甲狀腺疾病)而不宜食用碘鹽的人應該不吃碘鹽，而且國家有文件規定，這兩部分人可以持相關證明到鹽業部門專設的商店購買不加碘的食鹽。
