微波爐的使用方法

　　6種食物不要進(jìn)微波爐

　　無(wú)論是加熱、解凍還是烹調(diào)，人們?cè)絹?lái)越依賴微波爐，但是醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，以下6種健康食物好不要用微波爐加熱，否則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)丟失。

　　蘆筍

　　新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

　　母乳

　　很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時(shí)再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營(yíng)養(yǎng)素減少。美國(guó)《兒科》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高 18倍。

　　西蘭花

　　西蘭花是常見(jiàn)的微波食物。然而，美國(guó)《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化物減少 11%。

　　干辣椒

　　干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過(guò)程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激眼睛和嗓子。

　　冷凍水果

　　美國(guó)《生物電磁學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的好解凍方法是常溫下自然解凍。

　　大蒜

　　美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。

　　營(yíng)養(yǎng)師提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營(yíng)養(yǎng)素流失過(guò)多的問(wèn)題，因?yàn)槭卟酥芯S生素C等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營(yíng)養(yǎng)損失較小。

　　結(jié)語(yǔ)：微波爐的功效與作用是很多的，不過(guò)它在給我們帶來(lái)好處的同時(shí)也帶來(lái)了一些健康問(wèn)題。不當(dāng)?shù)氖褂梅椒〞?huì)給身體帶來(lái)一些危害，上述小編已經(jīng)為大家仔細(xì)的講解了科學(xué)使用微波爐的方法了，希望大家以后在使用微波爐的時(shí)候一定要科學(xué)使用，不要因?yàn)樽约旱?ldquo;無(wú)知”而傷害了自己的健康!