簡單地說要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。
淘完米得馬上下鍋煮
米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養(yǎng)成分就會大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。
大米富含人體必需的營養(yǎng)素，是我國人民的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。
注意淘洗方法
淘米不得其法，那就輕易使米粒表層的營養(yǎng)素在淘洗劫一空時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經(jīng)過一次搓揉淘洗，所含蛋白質(zhì)會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。
米里含有維生素和無機鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時間長——都五分鐘了，還這么使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全都丟失啦!而米的營養(yǎng)還主要就在表層呢。
簡單地說吧，要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。
補中益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
健脾養(yǎng)胃
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。
明目
可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
止煩
含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對蒸米飯怎么做好吃都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了蒸米飯的注意事項以及米飯的作用，這些僅供大家參考。喜歡吃蒸米飯的朋友可以多了解一下哦。
