腌制食品
減肥中的大敵是腌制食品，它里含有大量的鹽分,世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)在6克以下。但是食用腌制食物，鹽分的攝入量勢(shì)必遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)數(shù)字。很多人胖的時(shí)候是下身浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實(shí)是體內(nèi)的鹽分在作怪。中醫(yī)認(rèn)為身體浮腫是因?yàn)槎嘤嗟乃治茨鼙慌判苟罘e在體內(nèi)時(shí)所發(fā)生的現(xiàn)象。
鹵菜類(lèi)
鹵味食譜鹵菜是新鮮菜經(jīng)過(guò)鹵制之后形成的一種食物，味道鮮美，很多人喜歡，但是，在鹵制過(guò)程中，新鮮食材的營(yíng)養(yǎng)被破壞，而且又形成了大量的硝酸鹽，亞硝酸鹽之類(lèi)的鹽類(lèi)，甚至有的鹵制品中還有氰化物。中式餐飲，除了烹調(diào)用鹽，上桌還搭配沾醬，但是醬油、蕃茄醬、辣椒醬、鹽份都高。外食為了增加口感，也常重咸加味。
甜品類(lèi)
這種又叫做隱形的食鹽，容易被忽略，比如面包、餅干、蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋、奶酪等，也是大家比較容易忽略的，因?yàn)橛行┤苏J(rèn)為沒(méi)咸味就不含鹽，不會(huì)把吃起來(lái)還甜甜的或者口味比較淡的食物與高鹽聯(lián)系到一起。這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉(碳酸氫鈉)，另一方面為使口感更好需要鹽的調(diào)味。吃500克的面包相當(dāng)于吃一天的鹽含量。
果脯類(lèi)食品
像話(huà)梅、陳皮、橄欖之類(lèi)的蜜餞，在制作的過(guò)程中，需要先經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的鹽水浸泡，取出曬干后再用糖料腌制，因此雖然酸甜可口，鹽分含量卻極高，每2兩話(huà)梅含鹽量就超過(guò)10克(超過(guò)5—6克/天的攝入標(biāo)準(zhǔn))，鹽津橄欖含鹽量更高，遠(yuǎn)超人體每日攝入量。
鹽是我們生活中不可缺少的調(diào)味劑，但是據(jù)專(zhuān)家研究表明鹽吃多了會(huì)導(dǎo)致肥胖。
鹽分會(huì)改變脂肪的“習(xí)慣”有研究表明，高鹽的飲食能促進(jìn)胰島素分泌，而過(guò)量的胰島素會(huì)讓你的身體認(rèn)為，目前的糖分儲(chǔ)備不足，造成的結(jié)果就是，身體按照胰島素的指示繼續(xù)儲(chǔ)備糖分，而這些多余的糖分則會(huì)被身體轉(zhuǎn)化為脂肪，收藏起來(lái)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，你體內(nèi)的胰島素越高，脂肪就會(huì)被越多的儲(chǔ)存在身體中，那么體重可想而知也會(huì)跟著增長(zhǎng)。
并且，鹽會(huì)刺激大腦中多巴胺的分泌，進(jìn)而影響我們大腦中“愉悅中心”的神經(jīng)傳遞，你就會(huì)覺(jué)得非常愉悅。你可能也會(huì)有這種體會(huì)，咸味食物總是會(huì)讓人想要多吃一點(diǎn)，再多一點(diǎn)。某種程度上來(lái)講咸味食物的功效恰好類(lèi)似于香煙中的尼古丁和酒中的乙醇，總是讓你感到欲罷不能。于是，高鹽食物會(huì)讓你吃更多鹽，而更多的鹽則意味著跟多的脂肪會(huì)被囤積下來(lái)。
總結(jié)：鹽吃多了會(huì)讓我們的皮膚粗糙、暗沉，還會(huì)患上肝臟疾病、咽喉疾病，甚至胃癌，所以吃鹽的時(shí)候一定要注意用量。不僅僅是在自己做菜的時(shí)候要注意，購(gòu)買(mǎi)一些現(xiàn)成的食物的時(shí)候，也要注意看一下成分表，看看鹽的成分是不是過(guò)量添加了。
