我們今天要說的可不是爭風吃醋，而是實實在在的吃咱們的調味品——醋。據現有的文獻記載醋的存在歷史至少已經有三千年，在中醫里醋本身是一味藥，還是炮制其他藥物，增強藥性的輔料。中醫說醋，可散瘀、止血、解毒、殺蟲?！峨S息居飲食譜》還記載它可以開胃、養肝、強筋骨和消食。

　　通常，大家只了解醋的消食、開胃功效，對其他作用卻甚少了解，下面我們就一同帶你了解醋!

　　醋泡海帶

　　相信不少人都吃過這道涼菜，但你知道這還是一味保健藥嗎?

　　首先，醋泡海帶有化痰功效，尤其是那種咳不出，總是堵在氣管里的老痰。

　　《本草拾遺》中說，醋可以治療心中酸水痰飲，而海帶有化痰、消炎的作用。所以，經?？人浴⒂刑悼炔怀觥L熱咳嗽，不妨食用海帶泡醋。

　　其次，海帶泡醋對頭發好。

　　海帶不僅營養價值高，還富含多種維生素、礦物質，以及可以促進甲狀腺素合成的碘。而甲狀腺素對身體營養的吸收、蛋白質吸收，有關鍵作用。經常食用海帶泡醋，可提高頭發的光澤度。

　　再者，可以補鈣。海帶泡醋富含醋酸鈣，更容易吸收。所以牙齒不好、吃鈣片不容易吸收的老人、生長發育的兒童，都可以食用醋泡海帶。

　　后，協助降壓、降脂。海帶中的甘露醇，是高血壓、高血脂、高血糖患者的保健品，三高人群可以經常食用。

　　海帶泡醋的做法

　　選擇褐色，帶有白霜的干海帶，與陳醋采用1:3的比例浸泡，一般浸泡15天左右可以食用。

　　吃醋還有這些好處

　　1.提高食物營養價值，醋中含有乳酸、葡萄糖酸、氨基酸、維生素B和多種礦物質，可促進食物中鈣、鐵、磷等礦物質的溶出。

　　2.減少蔬菜中維生素的流失，如維生素C、維生素B族、葉綠素等。

　　3.提高食物鮮美味道，醋可去腥、增香，促進唾液和胃液的分泌，幫助食物消化吸收。

　　不過，醋雖好，但也要適可而止。

　　4類人要少吃醋

　　1.口腔、食道有破損，胃潰瘍發作期間。

　　2.胃酸分泌過多的人群，容易誘發胃潰瘍。

　　3.牙神經敏感的人群，容易引起一過性的疼痛。

　　4.服藥期間不要吃醋，醋會影響藥效，甚至引起低血鉀現象。

　　后提醒大家，不管是醋泡海帶，還是網絡流傳的醋泡花生、黑豆，都是對健康有益的食物，日常可以多吃，但這些仍然是食物，不能代替藥物存在，有高血壓、高血脂，還得按時聽醫囑服藥。

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