食用之后容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。儲存溫度不要過高，以免破壞營養成分。

　　什么是高質量的蜂蜜

　　含水量較低的蜂蜜，也就是波美度較高的蜂蜜。具體數值可以取波美度41度以上的蜂蜜，低不低于40度。至于蜂蜜的保存方法，重要的是保存容器不能用金屬容器，易用玻璃或者陶瓷、食品塑料容器，保存的時候要密封保存，放到避光陰涼處常溫保存即可。

　　蜂蜜雖然可以有無限的保質期，但是蜂蜜不會像酒一樣年代越久遠品質越好，蜂蜜時間長了以后香味會降低，蜂蜜中的一些活性營養也會下降，所以食用蜂蜜，好是食用新鮮的蜂蜜。

　　蜂蜜起泡沫及發酸

　　沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現沫的原因有以下幾點

　　(1) 天然成熟的蜂蜜中蛋白質有4-7種，通常以膠體物質存在，它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒，這種膠體物質在淺色積安堂的洋槐花蜂蜜中的含量為0.2%，在深色蜂蜜中為1%左右(棗花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜)，它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，膠體物質并能促成蜂蜜起泡泡，從而影響蜂蜜外觀度。

　　(2) 未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因，普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值，能抑制微生物的生長發育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!

　　所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡!。但靜放幾個小時后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出!(即使是放在常溫下蜂蜜中高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!

　　這與蜂蜜的發酵有區別:常見的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份較大，蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，發酵。已經不能食用的。

　　蜂蜜什么時候喝好

　　1、蜂蜜一般均在飯前1-1.5小時或飯后2-3小時食用比較適宜。

　　2、對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利于發揮其醫療作用。

　　因為科學研究和臨床實踐證明：蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響，胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調節作用，使胃酸分泌活動正常化，如在飯前1個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;

　　如在食用蜂蜜后立即進食，它又會刺激胃酸的分泌;溫熱的蜂蜜水溶液能使胃液稀釋而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液酸度，能刺激腸道的運動，有輕瀉作用。

　　因此，胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1個半小時食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合。

　　結語：看了上述小編的介紹，大家知道蜂蜜保質期有多久了吧，蜂蜜好是盡早的食用哦!另外小編在這里提醒打擊在保存蜂蜜的時候要放在陰涼干燥通風的地方，避免受潮，希望上述的文章可以幫助到你。