無酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。霉變的甘蔗會導致甘蔗毒，引發(fā)食物中毒。

　　預防四季豆中毒

　　四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。

　　四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會發(fā)生。因此，四季豆必須充分加熱。

　　在外用餐時，若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。

　　遠離發(fā)芽馬鈴薯

　　馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，因為含有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。

　　市民應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴。

　　芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分。

　　家庭食用青皮馬鈴薯時，應完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。

　　小心野蘑菇

　　春季是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。每年均有相當一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命。

　　因此，不要隨意采摘、進食野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購買來源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。

　　鮮木耳也易中毒

　　春季是木耳瘋長的季節(jié)。有人認為，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但專家提醒大家，新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質。

　　人食用后，會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。

　　這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。

　　新鮮黃花菜不宜多吃

　　鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。

　　因此，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙堿。

　　可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，后再行烹調。

　　食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，好不超過50克。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道哪些美食有害身體健康了嗎?你知道有哪些飲食禁忌了嗎?就算這些食物再美味，也要注意它的食用方法，才能獲得健康飲食。